大豆ミートで！ヘルシー麻婆茄子（ピリ辛） レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 大豆ミート 40ｇ
- ☆白ねぎ（みじん切り） 1/2本
- ☆にんにく（みじん切り） ひとかけ
- ☆しょうが（みじん切り） ひとかけ
- ☆豆板醤 小さじ1～2
- ☆ごま油（炒め用） 大さじ1
- 茄子 2本
- サラダ油（茄子炒め用） 大さじ1
- ★甜麺醤 大さじ1
- ★鶏ガラスープの素 小さじ2
- ★濃い口しょうゆ 大さじ1
- ★水 180ｃｃ
- ◇片栗粉 大さじ1/2
- ◇水 大さじ2
- ◆いりごま 大さじ1
- ◆ごま油（仕上げ用） 大さじ1
- ◆山椒 3振りくらい
作り方
-
1
お湯を沸かし、大豆ミートを5分ほど茹でる。ザルに空け、上からボウルなどをあてて水気を絞る。
-
2
茄子は一口大に切り、水気をふいてフライパンへ入れる。サラダ油を回しかけ、しんなりするまで炒める。お皿に取り出しておく。
-
3
★の調味料を合わせておく。
-
4
フライパンにごま油を熱し、☆の材料を炒める。
-
5
香りがでたら、茹でた大豆ミート、手順2で取り出した茄子を加える。全体になじんだら、合わせておいた★を加え、蓋をして6～8分ほど煮て、茄子をしんなりさせる。
- 6 火を止め、◇を加えとろみをつける。再び火をつけてひと煮立ちしたら、◆を加える。
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- 料理名
- マーボー茄子
-
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ニセメン2021/07/05 19:53
おいしかったのでまた作って欲しい、と家族に言われました！どうもありがとうございました！
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