菜の花は、塩茹でします。
お水に塩を入れて、沸騰させます。そこへ、洗った菜の花を入れて、茎の部分が柔らかくなるまで、２～３分くらい茹でます。
茹で上がったら、ザルにあけて、冷水で冷やします。
十分に冷めたら、手で、水気を絞り、お皿に盛りつけます。
からしと白だしを混ぜ合わせます。
食べるときに、菜の花に３をかけます。
醤油をかけると、菜の花の色が悪くなるので、白だしでつくってみました。
我が家は、固めの湯で加減が好きですが、湯で時間は、お好みで調節してください。
レシピID: 1750012582
公開日：2014.03.22
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お料理する上で知っていただきたいこと
