フライパンでローストビーフ作ってみた レシピ・作り方

作り方

1. 1 なんと！１００ｇ１００円！！
   牛バラ肉だったと思います。かたまり肉ならなんでもＯＫです。

   

2. 2 ちょっと形が悪いので、均等に焼けるよう切り揃えました。

   

3. 3 ポリ袋にお肉を入れ、オリーブ油をかけ全体に回るように揉み、塩コショウをふります。今回は、塩コショウガーリックたるものを購入したので使用してみました。
   更に揉んで包んで放置します。

   

4. 4 ソースを作ります。
   ☆印の材料がそれです。
   玉ねぎは３分の２をすりおろして、残りをみじん切りに（分けておきます）、調味料は合わせておきます。（玉ねぎはあわせないでね）
5. 5 味がなじんだ3を熱して油を引いたフライパンで強中火で焼きます。
   ころころ転がして焼き色が均等になるようにします。

   

6. 6 表面がしっかり焼けたら火を弱めます。
   ５分程ころころ転がしながら焼きます。
   火を止め、ジュージュー言わなくなるまで転がします。
   静かになったら蓋をして、５分程保温します。
7. 7 蓋を開けひっくり返し、肉汁が出ていなければ弱火で３～５分ほど焼きます。６と同様に焼き、保温します。
   肉汁が出ている場合は火がそこそこ通っているのが予想されますので次の手順へ。
8. 8 ７のフライパンから肉を取り出し、弱火でみじん切りの玉ねぎを炒め、あめ色になったらにんにく→合わせ調味料→玉ねぎすりおろしを入れ、ひと煮立ちさせます。味をみて好みで調節して下さい。
9. 9 肉は粗熱が取れてから食べ易い厚さに切りましょう。
   熱い内に切ると肉汁が出て旨味が損なわれてしまいます（＞＜。
   つけあわせと一緒に盛ってソースを添えて出来上がり。☆写真は１～２人前。