生ｸﾘｰﾑなしであっさり、ｳﾆｄｅｶﾙﾎﾞﾅｰﾗ♪ レシピ・作り方

Name: 生ｸﾘｰﾑなしであっさり、ｳﾆｄｅｶﾙﾎﾞﾅｰﾗ♪
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: パスタ 200ｇ; ウニ(生/瓶どれでも) 60ｇ; アンチョビフィレ(ペーストでもＯＫ) 1切れ; パルミジャンチーズ 大さじ2; 万能ネギ(輪切り) 大さじ1; オリーブオイル 大さじ２×２; 白ワイン 4/1カップ; トマトジュース(野菜ジュースでもＯＫ) 大さじ２; 卵(卵黄のみ) 2個分; 黒胡椒 少々; 塩 適量; パスタのゆで汁 1/2カップ; 水 鍋にたっぷり

約15分
500円前後

楽天散歩２１

今回は、余った粒ウニ(瓶)を使っており、生クリームが無いけどウニのパスタが食べたいと思い、考えました。
あっさりですが、美味しくウニを堪能できますよ～♪

みんながつくった数 2 件

材料（2人分）

パスタ 200ｇ
ウニ(生/瓶どれでも) 60ｇ
アンチョビフィレ(ペーストでもＯＫ) 1切れ
パルミジャンチーズ大さじ2
万能ネギ(輪切り) 大さじ1
オリーブオイル大さじ２×２
白ワイン 4/1カップ
トマトジュース(野菜ジュースでもＯＫ) 大さじ２
卵(卵黄のみ) 2個分
黒胡椒少々
塩適量
パスタのゆで汁 1/2カップ
水鍋にたっぷり

作り方

1 ＜準備＞
卵を常温にし、卵黄と卵白を分けておく。

パスタ鍋にたっぷりのお水と塩適量を入れ沸かす。

ネギを輪切りにしておく。

パルミジャンチーズを削っておく。
2 パスタをゆで始める。
表示より1分短めがオススメ。
この間に、フライパンにオリーブオイル大さじ２をいれ中火で温める。
3 フライパンに入れたオリーブが温まったら、アンチョビを入れ木ベラでほぐす。
4 更にウニを加え、白ワインをまわしかけ、フランベする。
5 トマトジュースを入れ火が通ったら、弱火にし、パルミジャンチーズを入れ木ベラで混ぜる。
6 茹で上がったパスタを入れ、残りのオリーブオイル大さじ２とゆで汁を加えフライパンをゆすり、乳化させ、火を止める。
7 パスタが馴染んだら、お皿に盛り付け、黒胡椒をし、卵黄とネギをトッピングして出来上がり。