ツナと揚げ茄子のミルククリームソースパスタレシピ・作り方

Name: ツナと揚げ茄子のミルククリームソースパスタ
Total time: 10 min
Yield: 2～3
Ingredients: ツナ缶 ８０ｇ（74円）。; 茄子 1本（33円）。; バター ５０ｇ（50円）。; にんにく 半片分（11円）。; 白ワイン ５０ｃｃ（10円）。; 薄口醤油 １５ｃｃ（1円）。; 牛乳 ２００ｃｃ（31円）。; 小麦粉水（水１００ｃｃに小麦粉5g） １００ｃｃ（1円）。; 塩コショウ 適量（1円）。; パスタ ２００ｇ（40円）。

約10分
300円前後

garammaster

スープとソースの間位のミルクソースのあっさり目のクリームソースのパスタです。
揚げ茄子なので、ちょっとこってりな分、これぐらいが丁度いいです。

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材料（2～3人分）

ツナ缶８０ｇ（74円）。
茄子 1本（33円）。
バター５０ｇ（50円）。
にんにく半片分（11円）。
白ワイン５０ｃｃ（10円）。
薄口醤油１５ｃｃ（1円）。
牛乳２００ｃｃ（31円）。
小麦粉水（水１００ｃｃに小麦粉5g）１００ｃｃ（1円）。
塩コショウ適量（1円）。
パスタ２００ｇ（40円）。

作り方

1 ルククリームというのは牛乳でとろみを軽くしてあっさりと作るのでそう呼んでます。
2 茄子を1.5cmくらいの乱切りにして、水でさらしてあくを抜きます。しっかりと水気をふき取って、180℃の油で狐色になるように揚げます。
3 フライパンにバターを引いて、ニンニクのみじん切りを中火位で軽く炒めて香りを出します。
4 そこに油をきったツナを入れます。強火でいためたら、白ワインと薄口醤油を入れて、弱火で2分位煮ます。
5 牛乳を入れて、煮立ったら混ぜながら小麦粉水を入れて弱めのとろみをつけます。
6 パスタは普段より1分位早めにあげます。パスタをソースに入れて、塩コショウで味を整えたら、1～2分中火位で煮ます。そこにあげ茄子を入れて、軽く和えたら出来上がりです。
7 スープとソースの間位のミルクソースのあっさり目のクリームソースのパスタです。
揚げ茄子なので、ちょっとこってりな分、これぐらいが丁度いいです。