魚介と豆腐の塩こうじ炒め レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
- 冷凍シーフードミックス（エビ・イカ） 1袋
- 酒 大さじ1
- 小麦粉 大さじ1
- 塩こうじ 大さじ2
- 冷凍グリーンアスパラ 1袋
- もめん豆腐 1/2丁
作り方
- 1 冷凍シーフードミックスを解凍して水気を取り、酒、小麦粉、塩こうじをまぶして10分以上おく。冷凍グリーンアスパラはさっとゆでて水気を取る。
- 2 もめん豆腐は1/2丁を8等分して軽く水切りし、ペーパータオルで水気を取る。ポリ袋に小麦粉(分量外）を入れ、1つずつ豆腐を入れて振り、小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱し、両面焼く。
- 3 豆腐が焼けたらフライパンから取り出し、油を足して弱めの中火で（1）と（2）を炒める。シーフードミックスに火が通ったら豆腐を戻し、ざっくり混ぜる。器に盛りつけて、完成。
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- カテゴリ
- その他のエビ
- 料理名
- 魚介と豆腐の塩こうじ炒め
hiromista
●塩分・糖分・脂肪分は控えめ、ダイエットとアンチエイジングと健康にいい食材たっぷり、できるだけ手間はかけない…などがレシピの特色。
●圧力鍋でゆでた豆、蒸し野菜をまとめて作って冷蔵庫に（豆は小分けして冷凍庫にも）常備し、料理に使っています。
●圧力鍋はアサヒ軽金属のゼロ活力鍋使用。蒸し野菜は同じくアサヒ軽金属のディナーパン（厚くて重い多層鋼フライパン）で作っています。
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