茎を捨てないで★モロヘイヤの冷たいスープ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
hiromista
モロヘイヤをゆでる時に捨ててしまう、かたい茎の部分。もったいないから、ゆでてスティックミキサーでガーッして、暑い日向きの冷たいスープにしました♪
材料（2人分）
- モロヘイヤの茎 2束分
- 顆粒スープの素 小さじ1杯半
- ジンジャーパウダー 少々
- 牛乳 40ml
- 粗挽き黒コショウ 少々
- モロヘイヤの葉（浮き実用） 少々
作り方
- 1 モロヘイヤの柔らかい部分をむしった後に残る、根元のかたい茎の部分を2束分用意する（柔らかい部分はゆでておひたしなどに）。
- 2 かたい茎の部分を少なめのお湯でゆでる。ゆであがったら、ゆで汁と一緒に背の高い容器に入れ、スティックミキサー（バーミックス使用）でなめらかになるまで攪拌する。
- 3 裏ごし器で裏ごしする。裏ごし後の状態で濃度が高すぎたら水を加えて210mlになるようにする。温かいうちに顆粒スープの素、ジンジャーパウダーを加えて混ぜる。牛乳も加えて混ぜる。
- 4 飲む時まで冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ、モロヘイヤの葉をゆでて刻んだものを浮き実として乗せ、粗挽き黒コショウを振ったら完成。
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関連情報
- カテゴリ
- モロヘイヤスープ
- 料理名
- モロヘイヤのスープ
hiromista
●塩分・糖分・脂肪分は控えめ、ダイエットとアンチエイジングと健康にいい食材たっぷり、できるだけ手間はかけない…などがレシピの特色。
●圧力鍋でゆでた豆、蒸し野菜をまとめて作って冷蔵庫に（豆は小分けして冷凍庫にも）常備し、料理に使っています。
●圧力鍋はアサヒ軽金属のゼロ活力鍋使用。蒸し野菜は同じくアサヒ軽金属のディナーパン（厚くて重い多層鋼フライパン）で作っています。
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