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意外な組み合わせが美味しい蕗のスパゲッティ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
意外な組み合わせが美味しい蕗のスパゲッティ
  • 500円前後

塩茹でした蕗で作りましたが、和風に煮たものを転用してもOKです。

作り方

  • 1

    蕗はさっと湯通しして皮をむき、食べやすい長さに切って、塩少々入れてやわらかくなるまで煮る。

  • 2

    トマトは湯むきしてザク切りにしておく。

  • 3

    スパゲッティを指示通りにアルデンテにゆでる。

  • 4

    スパゲッティをゆでている間に、フライパンにオリーブオイルを熱し、蕗とトマトを炒め、アサリと白ワインを加え、アサリの口が開くまで蒸し煮にする。

  • 5

    4に味をみながら塩を加える。
    アサリからの塩分があるので、必ず味見をしてください。

  • 6

    茹で上がったスパゲッティをソースにざっと混ぜてできあがり。

きっかけ

蕗を和風意外に利用してみたくて作りました。

おいしくなるコツ

蕗の香りを活かすために、ガーリックなどは入れませんでしたが、トマトの酸味とアサリの旨みがほどよくマッチして美味しいです。

レシピID: 1750001391

公開日:2011.05.30

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関連情報

料理名
野菜とアサリのスパゲッティ
料理用途
普段の料理

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