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おつまみにも美味しいフキノトウ茶漬け レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4~5人分

  • フキノトウ

    30個くらい

  • 赤唐辛子輪切り

    少々

  • 醤油

    大2

  • 昆布出汁粉末

    小2

  • 大3

  • みりん

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
おつまみにも美味しいフキノトウ茶漬け
  • 300円前後

かなり塩分の濃い味付けですが、少量を小皿に盛ると良い酒のおつまみになります。
ご飯にトッピングしてお湯をかけるとフキノトウ茶漬けに、

作り方

  • 1

    フキノトウの根元の泥などをきれいに掃除して、たっぷりのお湯を沸かしさっと茹でる。

  • 2

    たっぷりの水を入れたボールに茹でたフキノトウを入れ、時々水を替えながら一日置く。

  • 3

    水にさらしておいたフキノトウを荒く刻み、さらに水洗いして絞る。

  • 4

    鍋にフキノトウと調味料を全部入れ、煮汁がなくなるまで煮て火を止める。

きっかけ

郷里の父がフキノトウをたくさん取ってくれたので、春を感じる一品です。

おいしくなるコツ

分量外の水を足して煮ればやわらかく仕上がりますが、野趣に富んだ感じに仕上げるには調味料で炒り付けるように煮ます。

レシピID: 1750001062

公開日:2011.03.21

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関連情報

料理名
フキノトウ煮物
料理用途
普段の料理
関連キーワード
フキノトウおふくろの味

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