ひな祭りに☆菱餅ちらしずし レシピ・作り方
材料（4人分）
- A)米 360g
- A)水 450ml
- A)酒 15ml
- A)昆布 4.5g
- B)酢 50ml
- B)塩 6g
- B)砂糖 18g
- C)干しシイタケ 6枚
- C)しいたけの戻し汁 100ml
- C)砂糖 大さじ2
- C)みりん 大さじ1
- C)しょうゆ 大さじ1
- D)人参 45g
- D)だし汁 60ml
- D)砂糖 小さじ1
- D)塩 ひとつまみ
- E)卵 2個
- E)砂糖 小さじ1
- E)塩 ひとつまみ
- 絹さや 1袋
- 桜でんぶ 適量
- 白炒りゴマ 大さじ3
作り方
-
1
牛乳パック1本で型が3つとれます。（1つあれば十分ですが。）
底を取り、6センチの幅に切ります。
- 2 米は洗って水気をきり、昆布を入れて水と酒で炊く。
- 3 しいたけは水で戻して石づきをとり、千切りにしてCの材料で煮る。
- 4 人参は4つだけ輪切りにして花型で抜き、残りは千切りにする。Ｄの材料で汁けがなくなるまで煮る。
-
5
卵はEの材料を混ぜて、うす焼きにする。
花型で8つ抜き、残りは千切りにする。 - 6 絹さやは塩ゆでし、4本は斜め2つ切り、残りは斜め千切りにする。
- 7 米が炊きあがったら、すし桶に入れ、Ｂの材料をかけてしゃもじで混ぜ、しいたけ、千切りの人参、白ゴマを入れてうちわであおぎながら混ぜる。
- 8 型を水で濡らし、酢めし→千切り絹さや→酢めし→千切り卵→酢めしと詰め、濡らしたスプーンの背で押して形を整える。
- 9 最後に桜でんぶを散らしたら型からはずし、花型の人参と卵、斜め切りした絹さやを飾って完成☆
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- ちらしずし
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見た目ほど難しくないのでぜひやってみて下さい☆