贈り物に♪プチ・ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は１００円ショップで売っている７．５ｃｍのマドレーヌカップを使用。こちらで９個分の分量です。型を使用する際は１８ｃｍ丸型の分量です。
2. 2 チョコレートは細かく刻んで湯煎で溶かす。溶けたらバターも入れて溶かす。粉類はあわせてふるっておく。
3. 3 ボウルに卵白を入れ角が立つまであわ立てる。途中、砂糖６０ｇを２～３回に分けて入れる。
4. 4 別のボウルに卵黄と砂糖６０ｇを入れ、もったりとして白っぽくなるまでHMか泡だて器で混ぜ合わせ、２と生クリームを加えて更に混ぜる。
5. 5 ４にふるった★の粉類を入れ、練らないようにゴムベラなどでさっくりと混ぜる。
6. 6 ５にメレンゲの１/３を入れ、なめらかになるまでしっかり混ぜる。残りのメレンゲは２回に分けていれ、切るようにサックリと混ぜ合わせる。
7. 7 型にながしこむ。膨らむので８分目くらいに。
8. 8 １７０度に余熱したオーブンで１５分焼く。（丸型の場合は３０～３５分）
9. 9 粗熱をとって完成♪お好みで仕上げに粉砂糖を上に振りかけても。