まとめて作って冷凍！ひじきとおからの煮物 レシピ・作り方
材料（約20人分）
- 乾燥芽ひじき 1袋（60ｇ）
- キャノーラ油 大さじ1
- 生おから 1袋（250ｇ）
- 鶏ささみフレーク缶 1缶（80ｇ）
- 顆粒かつおだし 1本（5ｇ）
- 酒 大さじ7
- みりん 大さじ5
- しょうゆ 適宜
- 蒸したにんじん 小1本分
作り方
- 1 乾燥芽ひじきはたっぷりの水につけて戻し、砂が入らないように注意してざるにあげる。
- 2 にんじんは皮をむいて太目の千切りにし、厚手のフライパンか鍋に入れて少量の水で蒸し煮する。（レンジ蒸しでもＯＫ）
- 3 大きな鍋に油を引き、芽ひじきを炒める。全体に油が回るように2分位炒めたら、ひたひたに水を入れて、ひじきがやわらかくなるまで煮る。
- 4 ひじきがやわらかくなったらおからを加え、ひたひたよりも多めに水を入れる。
- 5 さらに鶏ささみフレーク缶、顆粒かつおだし、酒、みりん、しょうゆを入れ、弱火で煮詰めていく。
- 6 ちょうどいい具合に煮詰まったら蒸したにんじんを加え、ざっと混ぜる。味見をして、味が薄ければしょうゆを、濃ければにんじんを足す。
- 7 冷めたら小分けしてラップに包んで冷凍。
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関連情報
- カテゴリ
- ひじき
- 料理名
- ひじきとおからの煮物
hiromista
●塩分・糖分・脂肪分は控えめ、ダイエットとアンチエイジングと健康にいい食材たっぷり、できるだけ手間はかけない…などがレシピの特色。
●圧力鍋でゆでた豆、蒸し野菜をまとめて作って冷蔵庫に（豆は小分けして冷凍庫にも）常備し、料理に使っています。
●圧力鍋はアサヒ軽金属のゼロ活力鍋使用。蒸し野菜は同じくアサヒ軽金属のディナーパン（厚くて重い多層鋼フライパン）で作っています。
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