野菜と豆たっぷり★ドライカレー レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 大豆の乾燥豆を圧力鍋でゆでて塩味をつけておく。冷蔵庫か冷凍庫で保存しておくと便利。（または市販の大豆水煮を用意）。
- 2 たまねぎ、にんじんを6つ割程度にカットし、ゆでた大豆と一緒にフードプロセッサーに入れ、みじん切りにする。
- 3 鍋にオリーブ油、粉末ガーリック、練りしょうがを入れて火にかける。
- 4 香りが出たら豚ひき肉を入れ、肉がぽろぽろになるまで炒める。
- 5 野菜と豆、水、ローリエ、ガラムマサラ、ターメリックを加えて煮込む。
- 6 野菜がやわらかくなったらカレールー、中濃ソース、ケチャップを加え、さらに煮込む。
- 7 へらですくうと鍋の底が見える状態になったら完成。
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関連情報
- 料理名
- ドライカレー
hiromista
●塩分・糖分・脂肪分は控えめ、ダイエットとアンチエイジングと健康にいい食材たっぷり、できるだけ手間はかけない…などがレシピの特色。
●圧力鍋でゆでた豆、蒸し野菜をまとめて作って冷蔵庫に（豆は小分けして冷凍庫にも）常備し、料理に使っています。
●圧力鍋はアサヒ軽金属のゼロ活力鍋使用。蒸し野菜は同じくアサヒ軽金属のディナーパン（厚くて重い多層鋼フライパン）で作っています。
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