茂りすぎた葉を有効活用！「ゴーヤ葉ふりかけ」 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- ゴーヤの葉 10g
- 塩 小さじ1/2杯
- 刻みニンニク 小さじ1杯
- 唐辛子 小さじ1杯
- かつお節 1g
- 油 小さじ1杯
- ゴマ油 小さじ2杯
- しょうゆ 小さじ1杯
作り方
-
1
ゴーヤの葉を水洗いし、塩を揉み込んで5分ほど置きます。
-
2
ゴーヤの葉をよく絞ったら水洗いして塩気を抜きます。
塩もみで細かくなった葉が流れ出すことがあるのでザルなどで受け、よく絞ってキッチンペーパーなどでさらに水気を取ります。
-
3
フライパンに油と刻みニンニク、唐辛子を入れて火にかけ、香りがしてきたら刻んだゴーヤの葉、かつお節、ゴマ油、しょうゆを加えてよく混ぜて加熱を続けます。
水気が飛んだら完成です。
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- カテゴリ
- ゴーヤごはんのお弁当（大人用）
- 料理名
- ゴーヤ葉ふりかけ
やす☆こう
はじめまして。
食材を口にしたり、何かの料理を学ぶとそれをヒントに独自のレシピを生み出しています。
例えば「セオリーでは〇〇を使うけど使わなかったら？」、「〇〇の代わりに××を使ったら？」、「この素材をあの調理法でやったら？」といった風に考えています。
シンプルで入手しやすい食材を中心に作っていて、単身者向けの少量レシピや割と安価なものが多くなっています。
よろしくお願いします。
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