エビのエスニックパスタ レシピ・作り方
材料（2人分）
- エビ １２尾
- 赤パプリカ 1/4個
- 黄パプリカ 1/4個
- セロリ 10ｃｍ
- タマネギ（みじん切り） 1/4個分
- ニンニク（みじん切り） 1かけ分
- 赤唐辛子 １本
- オリーブオイル 大さじ2
- Ａ ナンプラー 大さじ1
- Ａ こしょう 少々
- Ａ カレー粉 小さじ1
- スパゲッティ(細め 1.4ｍｍ） 180ｇ
- 香菜（あれば） 飾り用、適量
作り方
- 1 パプリカは長さを半分にし細切り、セロリは5ｃｍの長さで細切り。エビは殻をむき、背わたをとる。赤唐辛子は種を取り半分にする
- 2 フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れ弱火で熱する。香りが立ったら中火にしタマネギ、エビ、赤唐辛子を炒める。
- 3 パプリカ、セロリをさっと炒め、Ａを加える。スパゲッティのゆで汁をおたま一杯弱分加えてソースとなじませる。
- 4 鍋にお湯をわかし塩を入れる。スパゲッティをアルデンテに茹でる。茹で上がったら水分を切り③に加えソースとあえる。器にもり、あれば香菜を飾る。
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