ご飯がすすむ❣️きゅうりの佃煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 きゅうりは3ミリの厚さに切る。大きめのボールに入れ、塩を振る。万遍なく混ぜて、重しをして1時間ほどおく。水気をしっかり絞り、キッチンペーパーで拭く。
- 2 土生姜は包丁の背で皮をこそげ取り、千切りにする。赤唐辛子は水につけて、柔らかくなったら種をサッと取り、細い輪切りにする。
- 3 フライパンが温まったら、きゅうりをカラ入りして、全体的に火を通す。砂糖とお酢を入れ炒める。水分が少なくなって来たら、チリメンジャコ、土生姜、塩昆布、赤唐辛子を入れ炒める。
- 4 しっかりと水分を飛ばし、仕上げに黒胡麻をすり鉢で擦って振りいれる。全体的に良く混ぜ、胡麻も振って混ぜたら完成です。
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