トウモロコシの冷製カルボナーラ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
ゆうき@地中海料理シェフ
カルボナーラを冷製にするためには、クリームの濃厚さが必要です。試した結果、コーンスープが相性いいので、今回は、市販のコーンスープの素を使ったレシピにしています。
材料（1人分）
- スパゲッティ 70g
- 卵黄 1個
- コーンスープの素 1袋
- 水煮コーン 20g
- 牛乳 150g
- 粉チーズ(ソース用) 10g
- 粉チーズ(仕上げ用) 10g
- ベーコンフレーク 10g
- ブラックペッパー 好みの量
- 塩 2g
- 氷水 適量
- 茹で汁(塩) 適量(湯の量の1％)
作り方
- 1 牛乳を温めてコーンスープの素を溶かし、水煮コーン、粉チーズ(ソース用)を加え、よく冷やす。
- 2 盛り付けるお皿も冷蔵庫で冷やしておく。
- 3 たっぷりの湯に、1％の塩を加え、スパゲッティを茹で始める。(袋に表記の時間より1分長く茹でる)
- 4 茹で上がったら、塩を入れた氷水で急冷する。
- 5 冷えたらザルに上げ、水気をしっかりと切って、準備したコーンスープと絡める。
- 6 冷やしておいたお皿に盛り付け、真ん中に卵黄をのせる。
- 7 粉チーズ(仕上げ用)、ベーコンフレーク、ブラックペッパーをかけて完成。
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- 料理名
- トウモロコシの冷製スパゲッティ
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