シンプルで簡単！　「砂肝のアヒージョ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 砂肝を4～5mmほどの厚さにスライスし、塩・コショウを揉み込んで10分ほどなじませます。

   

2. 2 塩コショウがなじんだ砂肝からキッチンペーパーなどで水分を取ります。

   

3. 3 スキレットにオリーブオイルを入れ、火を付けます。香りがしてきたら半分に切ったニンニクを入れます。

   

4. 4 ニンニクの香りがしてきたら静かに砂肝を入れます。
   音が落ち着いてきたら完成です。
   非常に熱いので気を付けて召し上がれ。

   

5. 5 ☆注意1☆
   油の温度が上がりすぎると砂肝が跳ねたり、ニンニクが焦げたりします。逆に低くても砂肝に火が通りません。
   温度を下げすぎないよう、砂肝は少しづつ入れるといいでしょう。
6. 6 ☆注意2☆
   砂肝を入れたら時々かき混ぜてください。そのままにすると焦げ付いたり火の通りが偏ったりします。