大根の葉で白米すすむくん レシピ・作り方

作り方

1. 1 沸騰したお湯に大根の葉を入れ２分程茹でてアクを抜く。

   

2. 2 冷水で冷ます。

   

3. 3 塩をまぶして１０分ほど置いて、水分をだす。

   

4. 4 １０分経ったら手で絞り水気を切り、みじん切りにする。

   

5. 5 フライパンにごま油をしいて、加熱する。
   (強火）

   

6. 6 しっかりとフライパンが温まったら、大根の葉を炒める。
   ※葉を入れるとフライパンの熱が下がるので強火のまま炒める。

   

7. 7 途中白ゴマと塩昆布を入れて炒める。

   

8. 8 出てきた水分をしっかり飛ばし、醤油、みりん、酒、和風だしの合わせ調味料を入れる。

   

9. 9 調味料の水分も飛ばしながら炒める。
   ※調味料が入ると焦げやすくなるので、適度に火加減を調節してください。

   

10. 10 出来たらお好みで盛り付けて白米を美味しくいただきましょう。