スープジャーで昼炊き上がる！お一人様の簡単牡蠣釜飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 牡蠣は片栗粉をまぶして水で汚れと片栗粉を洗い落とし、水気を拭き取っておく。もしくは50度洗いをして汚れを落として水気をふき取る。
2. 2 スープジャーに熱湯を入れてフタして予熱しておく。
3. 3 下処理した牡蠣とお酒を鍋に入れて、フタして沸騰直前まで中火にかける。
4. 4 フツフツしてきたら弱火にして3〜4分。牡蠣がふっくらするまでしっかり火を入れる。※ノロウィルスは中心温度80度以上を2分以上保つことで防げます。
5. 5 牡蠣と煮汁を分けて取り出しておき、今度はその鍋に浸水後水気を切った白米を入れる。
6. 6 水分は計量カップに出汁つゆ大さじ1と牡蠣の煮汁を入れ、水を130mlになるまで足したもの。鍋に注いで火をつける。
7. 7 フタをして沸騰するまで中火、沸騰したら2分半弱火で煮る。

   

8. 8 最後に一瞬強火にして火を止める。
9. 9 スープジャーの中の熱湯を捨ててから、牡蠣ご飯を一気に流し込んで、上に刻み生姜と蒸した牡蠣を乗せてフタを閉める。
10. 10 2〜3時間後にできあがります！
    朝作って昼には食べ切りましょう。
    
    「とにかく簡単に！」という時は、出汁つゆで味付けという手もあります。
    牡蠣の出汁も全て吸わせた美味しいご飯！