本格!! * 麻婆豆腐 * レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豆腐(絹ごしでも木綿でも) 2丁(約700g)
- 豚ひき肉(合いびき肉でも) 200g
- ネギ 1本
- ニンニク / 生姜 各1かけ
- ●サラダ油 / ラー油(お好みで) 各大さじ1
- ●豆板醤 大さじ1.5
- ●甜麺醤 大さじ1
- ○水 180cc
- ○中華スープの素 小さじ1
- ○醤油 / 酒(紹興酒でも) 各大さじ1
- ○豆鼓醤 小さじ2
- ○砂糖(お好みで) 小さじ2
- 水溶き片栗粉 大さじ2-3
- 粉山椒 小さじ1
作り方
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1
ネギ、ニンニク、生姜はみじん切りにする。
豆腐は12~16等分(一口サイズ)に切る。
大きめの鍋にお湯を沸かしておく。
-
2
ひき肉を中火で焼き色が付くまでしっかり炒める。(焦げそうなら油をひく)
ニンニク、生姜も加え香りが出るまで炒める。
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3
沸いたお湯で豆腐を茹でる。
プルプルと微動し始めたらザルに上げる。
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4
一旦火を消し●を加えたら再度火を掛け、ひき肉としっかり混ざるまで炒める。
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5
○と豆腐を加え約5分煮たらネギを加え少々煮る。
水溶き片栗粉を少しづつ加えて煮立たせ、お好みのトロミ加減に仕上げる。
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6
お好みで粉山椒を掛けたら完成！
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7
甜麺醤と豆鼓醤を使用しないレシピはこちらから☆
→ レシピID：1740012282
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8
◆2018.6◆
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- マーボー豆腐
こぶた...
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kkikk2018/04/11 19:28
おいしーい！
美味しくいただきました♪ -
ブリラーレの男子ごはん2018/04/05 20:15
ピリ辛で痺れるけれど、ご飯がすすむ美味しさでした(^O^)
レシピへのコメント
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粉山椒もたっぷり入れて痺れる辛さ(´▽｀)ｂ
お酒もご飯も進みますよ～(^_-)-☆