べにはるかのポテトサラダ レシピ・作り方
材料（２人分）
- サツマイモ（べにはるか） 1本
- 塩 ひとつまみ
- 冷凍コーン おおさじ２
- レーズン おおさじ２
- ミルク おおさじ２
- マヨネーズ おおさじ４
- レモン果汁 おおさじ１
- ブロッコリー 1/5くらい
- セロリ 1/2本
- ベビーリーフ ひとつかみ
- トマト 1~2個
- 胡麻ドレッシング お好み量
作り方
-
1
サツマイモは皮をきれいに洗い、4等分して、塩をぱらっと振り
蓋つきの耐熱容器の入れて、レンジ６００ｗで5分前後茹でます。 -
2
フォークなどでつぶしてなめらかにします。
サッと熱湯を通したレーズンとレンジに1~2分かけて加熱したコーンを入れ、ミルク,マヨネーズとレモン果汁をいれて練り混ぜます。 -
3
お皿の真ん中に
２のサツマイモのサラダを置き、筋を取って斜め和入りにしたセロリ、
小房に分けて熱湯でさっとゆでたブロッコリ、ベビーリーフ、櫛形のトマトなどで囲います。
-
4
取り分けて。お好みのドレッシングをかけて混ぜていただきます。
今回はクリーミーな胡麻ドレッシングをかけました。
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- カテゴリ
- さつまいも
- 料理名
- サツマイモのサラダ
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libre*2022/03/07 18:26
美味しいでした☆ありがとうございました♡
レシピへのコメント
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甘いサツマイモサラダと一緒だと生野菜がいっそう美味しいです