超簡単♪ 魚の西京漬け☆ 焼き方も！ レシピ・作り方
材料（3人分）
- 魚の切り身(今回はサバ) 3枚
- 塩 約小さじ1
- ○白味噌(あれば西京味噌) モリっと大さじ2
- ○酒 / みりん 各大さじ1
- 〇砂糖(お好みで) 大さじ1/2～1
作り方
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1
〈臭み取り〉
魚の切り身にまんべんなく塩を振り冷蔵庫で30分寝かる。
サッと洗い流し塩を落としたら、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。
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2
○を混ぜ合わせる。
※甘口がお好みの方は酒なしで、みりん大さじ2にしても♪
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3
密封パックに、2.の味噌→1.の魚→2.の味噌…とサンドしていく。
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4
密封パックの空気を抜き冷蔵庫で2-5日寝かせて、味噌を軽くふき取り焼いたら完成！
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5
◆フライパンでも焼けます♪
クッキングシートをしき西京漬けを置き、中火よりの弱火で蓋をし両面約15分で焼けます！
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6
◆2017.5.15追記◆
少し醤油を加えて漬け込みました♪
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関連情報
- 料理名
- 西京漬け
こぶた...
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安くて庶民的なサバが、高級な味に大変身！
サワラ、サーモン、メカジキなどにも良く合います★
特に脂ののっている魚にオススメ♪