フライパンで♪ 鶏むね肉とナスの南蛮漬け☆ レシピ・作り方

Name: フライパンで♪ 鶏むね肉とナスの南蛮漬け☆
Total time: 15 min
Yield: 2-3
Ingredients: 鶏むね肉 1枚(約300g); ナス 大1本; 新玉ねぎ or 玉ねぎ 小1個; パプリカorピーマン(あれば) 4-5cm分; 塩コショウ 少々; 小麦粉 大さじ1; サラダ油 大さじ2; ○だし汁(水に和風顆粒だし小1でも) 110cc; ○酢 大さじ4; ○醤油 大さじ3; ○砂糖 / みりん 各大さじ2; ○輪切り唐辛子 1つまみ

約15分
300円前後

こぶた...

サッパリひんやり♪

大き目カットの野菜とやわらか鶏むね肉入りでボリュームおかず☆

お弁当、おつまみにも(*'▽')

冷蔵庫で1週間ほど持つので、作り置き！

みんながつくった数 2 件

材料（2-3人分）

鶏むね肉 1枚(約300g)
ナス大1本
新玉ねぎ or 玉ねぎ小1個
パプリカorピーマン(あれば) 4-5cm分
塩コショウ少々
小麦粉大さじ1
サラダ油大さじ2
○だし汁(水に和風顆粒だし小1でも) 110cc
○酢大さじ4
○醤油大さじ3
○砂糖 / みりん各大さじ2
○輪切り唐辛子 1つまみ

作り方

1 ナスは1口大の乱切りにし塩水(分量外)に約5分浸し水切りしておく。

新玉ねぎとパプリカは約5mm幅にスライスする。
2 鶏むね肉は包丁の背か肉叩きで叩いて均等の厚みにし、1口サイズに切る。

塩コショウをし小麦粉を薄くはたく。
3 フライパンを中火にかけ油をしき2.の鶏むね肉を焼く。
4 片面に焼き色が付いたらひっくり返し、水気をふき取ったナスを加え焼く。

火が通った物から取り出し油を切っておく。
5 全て取り出したら、そのままのフライパンで玉ねぎとパプリカをサッと炒める。
(約2分)
6 耐熱容器に4.を入れ、その上に5.を乗せる。

フライパンはｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで綺麗にふく。
7 フライパンに○を入れ中火で1.2分煮立たせ調味料をしっかり(溶かす)混ぜ合わせる。

それを6.にかけ冷めたら冷蔵庫で半日以上寝かす。
途中上下を返しまんべんなく味が染みる様に♪