すっぽん鍋 レシピ・作り方
材料（5～6人分）
作り方
-
1
鍋にスッポンの甲羅を逆さにして鍋底へ
次に○を入れます。
その次に甲羅以外のスッポンを入れます。 -
2
１を強火で沸騰させます。
沸騰したら生姜を取り除きます
-
3
２の鍋に□を入れ更に中火で2時間灰汁を取りながら煮込みます。
これで、下処理が終了です。
この時点で、昆布も出します - 4 野菜は全て食べやすい大きさにカットします
- 5 ３に４の野菜を入れて野菜に火が通れば出来上がりです
-
6
５の残り汁に水洗いしたご飯を入れて沸騰したらかき混ぜながら溶き卵を入れれば雑炊ができます。
ねぎを入れると美味しい
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- カテゴリ
- その他の鍋
- 料理名
- スッポン鍋
じゅんたのたび
ベンガル料理を中心にご紹介をさせていただいておりますが、
日々の料理も載せております。。
(ベンガル料理＝バングラデシュのお料理、インド系のエスニックとなります)
個人的にバングラデシュの自立支援のお手伝いをハンガーフリーワールドを通して行っております。
その一環で、月に1度ですが料理教室も開催しております。
詳細は下記
http://www.hungerfree.net/event/
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写真はすっぽん4匹分です
生き血はウオッカなどのアルコール度数の高い酒と混ぜると凝固しないよ