はんぺん入りの温かいお蕎麦 レシピ・作り方
材料（２人分）
- そば≪乾麺≫ １５０ｇ
- お出汁用の水 ７００ｃｃくらい
- 利尻昆布 １０ｃｍ
- 醤油 おおさじ１と１／３
- 酒みりん おおさじ１と１／３
- 塩 ひとつまみ
- とろろ昆布 ２つまみ
- はんぺん ２枚
- 細ねぎ １本
- 冷凍ほうれん草 １つまみ
作り方
-
1
昆布に切り目を入れて
お鍋に水とともに入れて、中火以下で煮て昆布だしを取ります。黄色味を帯びて出汁がでたら、昆布を引き上げて、醤油、酒ミリン、塩をいれ、味を調整します。 -
2
たっぷりのお湯を沸かしてそばを作ります。
沸騰したら、乾麺をほぐしながら入れて、４分くらい経ったら、引き上げて、器に盛り分けます。
細ねぎは細かく刻んでおきます。 - 3 １のおだしはおろし際に、冷凍ほうれん草と半分に切ったはんぺんをいれ、いい色になったら、火をとめます。
- 4 ２のおそばを入れた器に、ほうれん草とはんぺんとお出汁をかけて、とろろ昆布とねぎを散らします。
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- カテゴリ
- あったかい蕎麦
- 料理名
- そば
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