金時芋あんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1 おいもは皮をむいて、輪切りにして、2時間くらい水にさらし、あくを抜きます。
   それから細かく切って、蒸し器に入れて10分~15分くらい蒸します。

   

2. 2 蒸し終わったら、熱いうちに、キビ糖を加えて、木べら等で、つぶして滑らかにします。途中で、塩一つまみも入れてよく混ぜて、芋あんを作ります。
3. 3 芋あんをラップで茶巾絞りのように丸めておきます。
   ここまでは、前回作った和菓子のあんとまったく同じ工程です。

   

4. 4 これが前回作った、金時芋あんの和菓子です。

   

5. 5 パンケースに水、砂糖、塩、無塩バターをいれ、上から強力粉を静かに乗せて、その上にイーストをのせます。
   これで生地づくりコースで、ＨＢをスタートします。
6. 6 2時間くらいで、生地づくりが終了しますので、オーブン皿にシートを拡げて、薄力粉を
   まいておきます。
   そこへ、パンケースの中身を空けて、約２０個くらいに丸めます。

   

7. 7 オーブン皿2枚で、いっぱいになります。