桜あんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1 パンケースに材料を入れます。
   お持ちのHBの手順に合わせておつくりください。
2. 2 水はレンジ解凍モードで40秒くらい、少し温めて加えます。
   捏ねだけにセットします。
   【30分捏ねて1時間寝かせるようになっています]
3. 3 捏ねとベンチタイムはHBに任せて、脹れて出来上がりますので、オーブン皿にクッキングペーパーを敷き、打ち粉を
   撒いて用意したところにあけます。オーブン皿2枚に分けるように入れます。

   

4. 4 粒あんは手作りでも、市販品でも。
   うちでは、北海道の有機栽培のを買って、種子島洗糖で作っています。甜菜糖だと少し多い目の方がいいかもしれません。

   

5. 5 ざっと分けたパンをひらたく抑えるようにして、粒あんを包み込むようにして、きっちり
   包みます。
   あいだをあけておきます。
6. 6 桜の塩漬けをさっと塩を洗って、ペーパーナプキンで押さえて、のせます。
   桜の葉は塩を洗い流す程度で塩味がしっかり残っている方が、美味しいです。

   

7. 7 190℃~200℃に余熱したオーブンで
   20分くらいで良い色になると思いますが、それぞれオーブンの癖があるので、様子を見ながら焼いてください。

   

8. 8 ちぎったところです。
   冷蔵庫に保存したときはトースターで温めていただきます。