根菜とココナッツミルクのスープ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
ココナツクリームを使うと味が断然まろやかになります。
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2
たいてい１度で使いきれないので、パックに入れて冷凍して切り取って使用しています。
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3
大根、ニンジン、ごぼう、小蕪は、皮をこそげて。一口大に切って、ひたひたのお水で煮ます。
とくににんじんやごぼうからお野菜のだしがよくでるように思います。
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4
ごぼうやにんじんが柔らかくなってきたら、ココナツミルクと塩麹を入れて味をつけます。
お味が薄いようなら、隠し味にお醤油を少し垂らします。 -
5
４が煮立ってきたら、奴に切ったお豆腐と小口切りにしたねぎを入れます。
最後にブラックペッパーを振って出来上がりです。
パンのおかずにしましたが、ご飯でも合うと思います。
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- 根菜のココナツスープ
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ココナッツミルクでまろやかに。