空豆と蕪のとろみあん レシピ・作り方
材料（2人分）
- 空豆 １０個くらい
- 塩 ひとつまみ
- 蕪 ２個
- 蕪の葉 １個分
- 万能出汁つゆ おおさじ3～
- 酒みりん おおさじ2
- 片栗粉 おおさじ1～
- 柚子皮 ２枚
作り方
-
1
蕪は皮をむいて４等分くらいに切ります。
葉もきれいに洗って
3～4cm長さに切ります。
-
2
だしつゆ酒みりんひたひたのお水を入れた鍋で蕪と蕪の葉を柔らかく煮ます。
煮えたら、同量の水で溶いた片栗粉をいれてとろみをつけます。 -
3
空豆はさやから出して
塩を入れた小鍋で茹でます。
-
4
空豆の薄皮を剥きます。
-
5
蕪、かぶの葉、空豆をいれたおさらに、とろみあんをたっぷり入れて、
柚子皮の細切りを乗せます。
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- カテゴリ
- そら豆
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- 煮もの
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