春です♪掘りたて筍で!!　新鮮香ばし筍ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 たけのこは、新鮮なものが良いです。

   

2. 2 筍の上の部分を斜めに切ります。 育ってしまったものは、硬い茶色い部分がありますので　右上写真 こんな所は捨てます。

   

3. 3 縦に切り込みを入れたら、大鍋に全体がつかるまで水を入れ
   一握りの炒り糠(フライパンで炒ったもの)を入れて2時間ほど煮ます。

   

4. 4 炒りぬかだと、筍の香ばしさがupします。 糠に筍のあくが付いてえぐみが取れるようです。火を止めたら、自然に冷ますだけです。

   

5. 5 冷めたら水で洗い、皮をむきひと口大に切ります。 米をといだら★炊飯器にの調味料と水を米3合の所まで入れ、最後に筍と油揚げ干ししいたけを入れます。

   

6. 6 炊飯器で白飯を炊くのと同じように炊けば出来上がりです。

   

7. 7

   

8. 8 詳細記事は、うちくるくるブログへどうぞ!(^^)!http://salsared.blog96.fc2.com/blog-entry-871.html