ベジさんハンバーグ椎茸ニンジンタイプ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大豆で作ったミートタイプの製品を初めて使って見ました。今回はハンバーグのためにミンチタイプを使いました。

   

2. 2 大きいめのお鍋にたっぷりの浄水を入れて、乾燥大豆ミートを入れて、弱火で5分位、温めて戻します。

   

3. 3 泡がいっぱい出てきます。吹き零れないように大きいお鍋がいいです。

   

4. 4 5分たったら、ザルにとって、2～3回お水を替えて流します。香ばしい麦焦がしのような匂いが美味しそう。茶色いお水がでます。栄養がありそうで捨てるのもったいないですが表示どうりに。

   

5. 5 流したら水分を絞っておきます。ザルに入れたままスプーンなどでぎゅっと押さえると水分がでます。
6. 6 生姜１片の皮を剥き、細かく切って、オイルを少し入れたフライパンで炒めます。次にみじん切りのにんじんを入れて炒めます。

   

7. 7 にんじんを炒めながら、椎茸を小さく切り、入れて一緒に炒めます。
   オイルが少ないようなら足してください。にんじんが柔らかくなるまでしっかり炒めます。

   

8. 8 お醤油をたらりとかけて隠し味をつけます。
   洋風にするなら、塩、胡椒を振り、クローブやオールスパイスなどお好きな香辛料をいれてください。
9. 9 ５の大豆ミートと８の野菜をボールで混ぜます。つなぎの材料として、豆乳、片栗粉、パン粉、薄力粉をいれてねばりがでるようにしっかり混ぜ合わせます。（つなぎの粉の量は加減を見て調整）

   

10. 10 フライパンにオイルを入れて温め、ハンバーグの形にまとめたものを焼きます。中火以下で、時々蓋をしてじっくり焼きます。

    

11. 11 ターナーで裏返して、同じように焼きます。
    （この材料で4個分出来ました）

    

12. 12 黒酢玉葱ドレッシング1に対してケチャップ2くらいの割合で混ぜます。
    ハンバーグが出来たらこれをかけます。
    お好みで、マスタード等も美味しいです。

    

13. 13 出来あがりです。
    お野菜はお好きなものを使ってください。