アイスバイン レシピ・作り方
材料（４～６人分）
作り方
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1
鍋に☆の材料を入れて一度沸騰させて冷ます。
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2
１をジップロックに入れて、よく洗った豚すね肉をいれます。
そのまま１週間冷蔵庫に入れて保管
-
3
たまねぎは両端を落とし皮を剥きます。
にんじんは皮を剥きざく切り
セロリは５mm厚ぐらいにカット
２の豚肉を漬け液からだしよく洗う - 4 ３の材料と白ワインをなべに入れ、食材がひたひたになるまで水を足しに９０分ほど弱火で煮込みます
-
5
４を一晩寝かせて冷ましたら９０分ほど弱火で煮込みます。
この作業を合計４を含めて５日間(５回煮込む)繰り返します。
その際、灰汁をとり足りない分水を足す -
6
ジャガイモをよく洗い、皮を剥き４の鍋に足します。
その際、材料がひたひたになるぐらい水を足して９０分ほど煮込んで出来上がり
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関連情報
- カテゴリ
- 豚かたまり肉
- 料理名
- アイスバイン(豚肉の塩煮込み)
じゅんたのたび
ベンガル料理を中心にご紹介をさせていただいておりますが、
日々の料理も載せております。。
(ベンガル料理＝バングラデシュのお料理、インド系のエスニックとなります)
個人的にバングラデシュの自立支援のお手伝いをハンガーフリーワールドを通して行っております。
その一環で、月に1度ですが料理教室も開催しております。
詳細は下記
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