チョコレートシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1 小麦粉とベーキングパウダーは合わせて3回ふるっ ておく。板チョコ(30g)は小さめに刻む
2. 2 ボウルに☆の卵黄＆グラニュー糖を入れ、白くふ んわりするまで泡立て器でまぜる
3. 3 サラダ油を少しずつ入れ、ぐるぐる混ぜ続ける。●を２回に分けて入れ、ぐるぐる混ぜる。 一旦放置
4. 4 別のボウルで冷やしておいた卵白(５個分)と★のグラ ニュー糖(55g)で、メレンゲをつくる。ぴんと角が立つ くらいしっかりと
5. 5 ３にふるった粉類（ココア以外）と、刻みチョコ を入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜる
6. 6 そこにメレンゲを１／３いれて、泡立て器でぐる ぐる混ぜる
7. 7 それを残りのメレンゲのボウルに入れて、ゴムべ らでさっくりまぜる。だいたい混ざればｏｋ
8. 8 プレーンな生地ができた所で、ココアを２，３回 にわけて振り入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。 混ざりきったと思われた瞬間ストップ
9. 9 生地を型に入れて、180℃で5分、170℃で40分焼く
10. 10 竹串をさして、生地がついてこなく なったら、オーブンから出して、２０センチくら い上から台の上に落として、中の 熱い空気を抜く。すぐさま開いた瓶に真ん中をさ して逆さまにして冷ます