おつまみにもなるヒヨコ豆の炒め物レシピ・作り方

Name: おつまみにもなるヒヨコ豆の炒め物
Total time: 2 h
Yield: 5～6
Ingredients: 乾燥ヒヨコ豆 250ｇ; たまねぎ 大2個; 刻みしょうが 小1片; にんにく 5片; 青唐辛子 3本; ターメリック 小匙1/3; コリアンダーパウダー 大匙2杯; クミンパウダー 小匙1杯; チリパウダー 小匙1杯; シナモン(ホール) 小2枚; クローブ(ホール) 4個; カルダモン(ホール) 4個; 黒胡椒(ホール) 4個; 塩 大匙1杯; ギー(バターのような発酵食品) 60g; レモン 1個; コリアンダー(生) 3本ぐらい

1時間以上
2,000円前後

じゅんたのたび

ダルカレーもいいけどおかずにも、つまみにもなる1品がほしかった

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材料（5～6人分）

乾燥ヒヨコ豆 250ｇ
たまねぎ大2個
刻みしょうが小1片
にんにく 5片
青唐辛子 3本
ターメリック小匙1/3
コリアンダーパウダー大匙2杯
クミンパウダー小匙1杯
チリパウダー小匙1杯
シナモン(ホール) 小2枚
クローブ(ホール) 4個
カルダモン(ホール) 4個
黒胡椒(ホール) 4個
塩大匙1杯
ギー(バターのような発酵食品) 60g
レモン 1個
コリアンダー(生) 3本ぐらい

作り方

1 乾燥したヒヨコ豆を水洗いします
たっぷりの水でそのヒヨコ豆を6時間ほどかけて戻します
2 戻したヒヨコ豆はたっぷりの水で1時間ほど茹でます。
茹で上がったら、ザルにあげておきます
3 下準備
たまねぎは皮を剥き、へたを落として2cm角にカット、しょうが、にんにくはみじん切り、青唐辛子は丸くスライスします。
コリアンダー(パクチー、香菜)は3cmぐらいにカット
4 少し深めのフライパンを強火で熱してギーを入れて溶かします
5 ギーが溶けたら、にんいく、しょうがをいれ5分ほど炒めます。
6 次にたまねぎをいれ更に色が変わるまで炒めます。
色が変わってきたらスパイスと塩を入れて更に10分ほど炒めます
7 ヒヨコ豆を入れて更に10分ほど混ぜながら炒めます。
味見をして塩加減を調整します
8 コリアンダー(生)を入れよく混ぜたら火を止め、蓋をして10分ほど蒸らし手出来上がり
9 盛り付けた後、お好みでレモンを絞ると美味しくいただけます