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夏野菜ごろごろ 豚バラトマトカレー お弁当にも レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
夏野菜ごろごろ 豚バラトマトカレー お弁当にも
  • 500円前後

ハッシュドビーフ風に、トマトとジューシーな豚バラをたっぷり入れたカレー。うまみが凝縮、ごろごろ夏野菜といっしょに、ハフハフ食べてね(^O^)/

作り方

  • 1

    プチジャガイモは、そのまま切らずにまるごと使います。スライスたまねぎ・ざく切りトマトと一緒に鍋に入れ、少量の水で5分ほど蓋を閉めて蒸し焼きにする。
    (注意 油は入れない)

  • 2

    豚バラを入れ、炒める。
    肉が白く火が通ったら水を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
    ★印の野菜を食べやすい大きさに切り→

  • 3

    何も付けずに素揚げする。
    ジャガイモが柔らかくなったらお好みのカレールゥを入れ、生姜のすりおろしを入れて出来上がり。

  • 4

    カレーを皿に敷いたら、野菜を盛り付けてゆく。
    バジルの葉を飾りに載せて出来上がり。

  • 5

    ボールランチのお弁当箱で、カレー弁当にも。

  • 6

きっかけ

夏野菜がいっぱい入ったカレーを食べたい。
トマト・ズッキーニ・茄子が嫌いな子供も沢山食べれて
見た目もカラフルなレシピにしました。

おいしくなるコツ

本格プロのカレー料理人がお勧めする、カレーのたまねぎの蒸し焼き。
甘みが凝縮されて、炒めるより簡単ヘルシー、とっても美味しいよ。
豚バラ肉は、たっぷりが美味しいね。

登録されているカテゴリ

料理:
人気メニュー > カレー > 野菜カレー
目的・シーン:
お弁当 > お弁当のおかず > お弁当 カレー

レシピID: 1740002759

公開日:2011.07.22

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  • M08
  • fujimon58

つくったよレポート 2件(2人)

  • 2017.01.30

    揚げ野菜(特にトマト)が美味しかったです。ご馳走さまでした☆

    レポートありがとう!

    お返事を見る

  • 2014.05.16

    お店のものみたいに
    おいしかったです
    また作りたいと思います!

    お野菜いっぱいで美味しそうですね~!(^^)!つくレポありがとうございます。

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
夏野菜カレー
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ おでかけ 妊婦さん

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