【本格派】ブリのアラをたっぷり使ったあら汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぶりのあらにまんべんなく粗塩を振り15分ほど置きます。
2. 2 ブリあらを流水できれいに洗います。血合いなどをしっかり落とします。
3. 3 沸騰させたお湯をブリあらにかけ、湯通しします。湯通ししたら更に流水でよく洗います。
4. 4 ブリあらと水を鍋に入れ、中火で煮込みます。途中沸騰したら弱火にし、アクが出てきたら丁寧に取りましょう。
5. 5 10分ほど煮込んだら、いちょう切りにした大根を入れて、大根が柔らかくなるまで煮込みます。
6. 6 最後に味噌を溶きいれ、仕上げにねぎを入れてひと煮立ちさせたら出来上がりです。