手抜ききんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1 切りごぼうの袋を破って、ざるに出し水気をきっておく。
2. 2 唐辛子を水につけ柔らかくし、へたを取って種をしごきだし、斜め切りにする。
3. 3 鍋にごま油とサラダ油を強火で熱し、赤唐辛子を入れ木べらで混ぜながら炒める。
4. 4 香りが出てきたら、ごぼうを入れ全体に油がなじむまで炒める。
5. 5 少ししんなりしてきたら、砂糖を加え混ぜる。
6. 6 砂糖が溶けたら、水１カップとしょうゆを加え混ぜる。混ぜた後、煮立ってきたら、弱めの中火にし、６分ほど煮る。（できれば混ぜながら）
7. 7 最後、水分をとばしながら煮詰め、汁けがなくなったらできあがり。