ごはんが進む！母秘伝のニラ味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニラは1cm程度の小口切りにする。

   

2. 2 エビは、7mm角程度のさいの目を目安に切る。

   

3. 3 調味料（味噌・砂糖・みりん）を合わせ、軽くかき混ぜておく。
4. 4 熱したフライパンにサラダ油を敷き、ニラを入れ、中火で水分を飛ばすように炒め、ある程度水分が飛んだら、エビを加え更に炒める。

   

5. 5 エビの表面の色が変わったら、（3）の合わせ調味料を加え、焦がさないように木べらで混ぜながら、水分を飛ばす。
6. 6 味噌を山高に盛っても、崩れないくらいまでしっかり水分を飛ばす。

   

7. 7 粗熱が取れたら、ジャム瓶に移し、冷蔵庫で一晩休ませて完成。
   しっかり水分を飛ばして作れば、冷蔵保存で半月くらいは日持ちします。