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鶏ムネ肉で作る絶品鶏味噌 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 鶏ムネ肉(皮無し)

    200g

  • 赤味噌

    80g

  • 砂糖

    40g

  • 大さじ3

  • はちみつ

    大さじ1

  • ニンニク

    1片

  • しょうが

    1かけ

  • ごま油

    大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
鶏ムネ肉で作る絶品鶏味噌
  • 300円前後

きゅうりの千切りやレタスと共にご飯に載せて鶏味噌丼、麺に載せてじゃじゃ麺風、湯豆腐等に如何でしょう。

作り方

  • 1

    ニンニク・しょうがをみじん切りにする。

  • 2

    鶏ムネ肉の皮をはがし、ムネ肉をフードプロセッサーにかけで、ミンチ状にしておく。

  • 3

    調味料を全て(赤味噌・砂糖・酒・はちみつ)合わせておく。

  • 4

    鍋にごま油と(1)を入れ火にかける。

  • 5

    香りがでてきたら、(2)のミンチ状の鶏ムネ肉を加え、ほぐすように炒める。

  • 6

    肉に火が通ってきたら、(3)の合わせ調味料を加えて、水分が飛ぶまで炒める。

  • 7

    茹でたもやし、きゅうり、いり玉子と共に、鶏味噌丼にしてみました。

きっかけ

鶏ムネ肉は、ぱさぱさしていて食べにくいけど、ヘルシーなので、美味しく活用したくて作りました。

おいしくなるコツ

全ての材料を鍋に入れて一気に炒めてもOKですが、赤味噌の色で、肉に火が通ったかわかりにくいので、しっかり火を通してください。

レシピID: 1740000021

公開日:2010.10.05

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つくったよレポート 7件(7人)

  • 2013.09.24

    ごはんに乗せて、いただいております~☆
    もりもり食べて幸せです~~~

    作っていただきありがとうございます。
    我が家も、おにぎりに重宝しています。
    また作ってみてくださいね。

    お返事を見る

  • 2011.07.10

    これおいしいぃー♪
    もやしとレタスを一緒に丼にしてみました。夫から好評もらっちゃいました(*^。^*)
    次は、麺!ジャジャ麺しちゃいます!ごちそうさまでした。

    レポートありがとうございます。
    ご主人にも気に入っていただけてよかった!
    ご飯・麺・お豆腐、いろんなモノに乗っけてみてくださいね!!

    お返事を見る

  • 2011.06.18

    うどんにのせてじゃじゃ麺にしました。鶏胸で手軽に出来て、美味しかったです☆

    作っていただき、ありがとうございます!
    うどんも美味しいですよね。
    これからのシーズン、中華麺・素麺・うどん、どれも冷たくしてのせて食べるといいですよね。

    お返事を見る

  • 2011.01.09

    丼にして食べました~美味しくてご飯がすすみます♪ご馳走様でした☆

    美味しそうに作っていただき、ありがとうございます!
    しっかり味なので、レタスや玉子も加えると合いますよね!

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
鶏味噌
料理用途
普段の料理
関連キーワード
おにぎりのっけじゃじゃ麺

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