【清油火鍋】ワンタンが無限に食べれる火鍋スープ レシピ・作り方

【清油火鍋】ワンタンが無限に食べれる火鍋スープ
  • 約30分
  • 1,000円前後
古樹軒の簡単中華レシピ
古樹軒の簡単中華レシピ 公式
重慶発祥の火鍋は牛脂ベースで再現が難しいですが、植物油の「清油火鍋」もあります。
味の決め手は豆板醤とラー油。
スパイスなどを加えれば、家庭でも楽しめます。

材料(2~3人分)

  • お好みの野菜(もやし、ねぎ、きのこなど) 300g
  • 春雨 20g
  • ワンタンの皮 1袋
  • 大さじ3
  • 豆板醤 小さじ1
  • 【A】豚ひき肉 250g
  • 【A】塩 3g
  • 【A】醤油 小さじ1
  • 【A】酒 小さじ1
  • 【A】長ねぎ(みじん切り) 1/2本分
  • 【A】片栗粉 小さじ2
  • 【B】水 1リットル
  • 【B】鶏ガラスープの素 大さじ2
  • 【B】醤油 大さじ3
  • 【B】酢 大さじ2
  • 【B】塩 小さじ1/2
  • 【B】胡椒 少々
  • 【B】ごま油 少々
  • 【B】ラー油 大さじ5~
  • 【B】花椒 大さじ1

作り方

  1. 1 ボールに【A】を入れて練り、ワンタンの皮で包んでワンタンを作る。
  2. 2 春雨は水で戻し、野菜は食べやすい大きさに切る。
  3. 3 鍋に油を入れ、豆板醤を炒め、【B】を加える。
  4. 4 ③の鍋にワンタン、春雨、野菜を入れ、火が通ったら完成。

きっかけ

重慶発祥の火鍋は牛脂ベースで再現が難しいですが、植物油の「清油火鍋」もあります。 味の決め手は豆板醤とラー油。 スパイスなどを加えれば、家庭でも楽しめます。

  • レシピID:1730028524
  • 公開日:2026/03/30

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カテゴリ
火鍋ラー油・食べるラー油豆板醤
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火鍋 ワンタン 豆板醤 ラー油
料理名
【清油火鍋】ワンタンが無限に食べれる火鍋スープ
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