【雲白肉】豚しゃぶの四川風ピリ辛ソース レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚ローススライス 300g
- パクチー 1束
- 【A】水 1L
- 【A】花椒 小さじ1
- 【A】ねぎ（青い部分） 1本分
- 【A】生姜の皮 1かけ分
- 【B】塩 少々
- 【B】ごま油 少々
- 【C】油 小さじ0.5
- 【C】豆板醤 小さじ1
- 【C】にんにく（みじん切り） 1g
- 【D】醤油 大さじ2
- 【D】酢 大さじ2
- 【D】ごま油 小さじ2
- 【D】花椒粉 小さじ0.5
作り方
- 1 パクチーは食べやすい大きさに切り、【B】で和える。
- 2 フライパンに【C】を入れ、焦がさないように馴染むまで炒め、ボールに移す。
- 3 ②のボールに【D】を入れ、合わせて混ぜておく。
- 4 鍋に【A】を入れて沸かし、豚ローススライスをさっとゆでて火を通す。
- 5 器に①のパクチー、④の豚ローススライスを盛り、③のタレをかける。
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