【老干媽土豆】じゃがいもとじゃこの老干媽豆豉炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 じゃがいもは皮のままセイロで蒸して火を通す。冷めたら一口大に切る。
- 2 180℃の揚げ油を熱し、①のじゃがいもをきつね色になるまで揚げ、取り出す。
- 3 ②の油でちりめんじゃこをカリカリに揚げ、取り出す。
- 4 鍋に油をひき、豚ひき肉を炒める。火が通ったら、【A】を加えよく炒める。
- 5 ④の鍋に②のじゃがいもを入れ、【B】で味付けする。③のちりめんじゃこ、長ねぎ、3㎝に切ったパクチーを加えて炒め器に盛る。
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その中でも風味豆豉が一番有名。
今回はこの老干媽豆豉を使ったじゃがいものおいしい食べ方をご紹介します。