【湯圓】中国式の黒ごまあんきな粉もち レシピ・作り方
材料（2人分）
- すり黒ごま 65g
- 砂糖 65g
- ラード 40g
- 白玉粉 300g
- 水 300ml
- きな粉 適量
- 砂糖 少々
作り方
- 1 ボールにすり黒ごま、砂糖65g、ラードを入れてよく混ぜて冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
- 2 ①を等分にして丸めて冷蔵庫で冷やしておく。
- 3 ボールに白玉粉、水を入れよく練る。生地がまとまったら30gをお湯でゆで、火が通ったら生地の中に戻し、耳たぶくらいのかたさになるまでよく練る。
- 4 ③の生地も等分にして、手で丸めて平たくし、中央に②の餡をのせて丸く包む。
- 5 鍋にお湯を沸かし、④を入れ、再度沸騰してきたら火を弱めにしてゆっくりゆでる。5分ほどゆで、ゆであがったらお湯から引き上げ、合わせたきな粉と砂糖をまぶし器に盛る。
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ラードをいれることで甘みの中にコクが増す。
カロリーは高めになるけど、このコクと甘さがおいしいのです。