【川味鶏胗】ピリッと辛い！四川風の砂肝の豆板醤炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 砂肝に飾り切りをして1/4に切る。沸騰したお湯で下ゆでしておく。
- 2 ねぎは斜め切りに、ニンニクはスライス、香菜は5㎝ほどに切っておく。
- 3 フライパンに油、豆板醤を入れて炒め、ニンニク、ねぎ、①の砂肝を炒め、風味トウチ、ナンプラー、香菜を入れて炒める。仕上げにラー油を入れる。
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今回は簡単に作れる砂肝料理をご紹介します。
豆板醤とトウチ（豆豉）があれば本格的な味になります。