鮭の野菜キノコあんかけ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 生鮭 2切れ
- 塩(鮭用) 適量
- 小麦粉(鮭にまぶし用) 大1弱
- サラダ油 大1
- なす 1本
- れんこん 80g
- 冷凍枝豆 50g
- エリンギ 60g
- 生椎茸 2枚
- Aだし汁 1C
- A薄口醤油 大1
- Aみりん 大1
- B片栗粉 大1
- B水 大1
- すり生姜 小1
作り方
-
1
鮭は骨を取り塩を振り10分程置いて小麦粉をまぶす、生椎茸は4つ切り、エリンギは４つ切り縦半分切り、なすは縦半分切り一口大に切りれんこんは皮をむき1cmイチョウ切りにする。
-
2
フライパンを中火に温めサラダ油をひいて①の鮭の皮を下に焼き両面をこんがり焼き、れんこんとナスを加えて炒め器に盛り付ける。
-
3
②のフライパンの余分な油取り生椎茸とエリンギを炒め冷凍枝豆と(A)を入れ沸騰したら(B)を加えてとろみをつけ②の鮭にかけすり生姜を乗せて完成です。
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