ガリハラ！白菜と長ねぎのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パスタのお湯を沸かす。その間に材料を切る。長ねぎはハスに、白菜は葉と茎に分けて、茎は5cm長さ程度の1cm弱の幅で繊維に沿って切る。にんにくはお好きな切り方で結構です。

   

2. 2 ベーコンは細かめに、アンチョビも粗く刻んでおく。

   

3. 3 お湯が沸いたら、パスタを茹でる。１％の塩とサラダ油少々入っています(ともに分量外)。パスタを投入したら、鍋にオリーブ油大さじ２とにんにくを入れ火にかける。

   

4. 4 にんにくの香りが出たら一旦取り出しておく。

   

5. 5 そこに、アンチョビとベーコンを入れる。サッと炒めアンチョビが溶けてきたら、白菜の茎と鷹の爪を入れる。

   

6. 6 白菜が透き通ってきたら、少しずつ茹で汁を加えていく。

   

7. 7 軽く馴染ませたら火を止めて、パスタの茹で上がりを待つ。パスタが茹であがる30秒前くらいなったら、白菜の葉をパスタの方の鍋に入れ、麵が茹で上がったら一緒にザルにあげる。

   

8. 8 パスタと長ねぎを投入して火を点け、全体を混ぜ合わせ味をみて薄いようなら塩で調える。味が決まれば火を止めて、オリーブ油を回しかけ仕上げる。

   

9. 9 器に盛り、にんにくをのせたら出来上がり。