長芋とキノコのスペインオムレツ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 長芋は洗って皮を剥いて、１cm幅位の短冊切りにする。
   水にさらしておく。
2. 2 椎茸、しめじは根本を切り落とす。
   椎茸は薄切りに、しめじは食べやすいように割いておく。
3. 3 玉ねぎは賽の目に切る。
4. 4 フライパン(スキレット)に油を入れて(分量外)玉ねぎときのこ類を炒める。
   水をきった長芋も加えてサッと炒める。軽く塩胡椒する。
   きのこ類に火が通る程度でOKです!
5. 5 ボウルに一旦取り出す。
   卵、牛乳、塩胡椒を合わせて良く混ぜ、炒めたものを加えて混ぜる。
6. 6 キレイにしたフライパン(スキレット)に油を入れて火にかけ、馴染ませる。煙が出るくらい温めたら弱火にする。
   ⑤を一気に入れて蓋をして、蒸し焼きにする。
7. 7 表面が固まってきたら火を止める。
   フライパンを揺すってオムレツをフライパンから外す。くっついている場合は、しばらく蓋をしておいておくと外れるようになります。
8. 8 お皿を被せて一気にひっくり返してオムレツを取り出す。
   ケチャップ、マヨネーズをかけて、出来上がり♪
   お好みで野菜を添えて♪(分量外)