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ジューシーなオランジェット レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料24枚人分

  • オレンジ

    3個

  • ●砂糖

    110g×2

  • ●ブランデー

    大さじ2

  • ●水

    450cc

  • 板チョコ ビター

    5枚

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ジューシーなオランジェット
  • 1,000円前後

冬に一度は食べたいオランジェット。優雅なアフターヌーンティーを★

作り方

  • 1

    オレンジは流水で流しながらスポンジでよく洗います。

  • 2

    竹串で20か所程度オレンジを軽く刺します

  • 3

    鍋に水とオレンジを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で2分茹でます。
    一度取り出し、もう一度この工程を繰り返します。

  • 4

    鍋に水をはり2時間浸けてアク抜きをします

  • 5

    オレンジをスライスします。大きめの鍋に砂糖110g、水、ブランデーを入れて中火にかけます

  • 6

    沸騰してきたらふたをして弱火で20分煮たら、火を消し砂糖110g加えて冷まします。

  • 7

    あら熱がとれたら再度、弱火で30分煮ます。その後12時間寝かせます。

  • 8

    ふたを外し、煮汁が少なくなるまで煮詰めす。

  • 9

    オレンジを網の上に置いて乾かします。2時間程度風通しのよい場所が理想です

  • 10

    鉄板にベーキングシードを敷き、オレンジを並べ予熱110度完了したら、オーブンで30分ずつ両面を焼きます。

  • 11

    網の上にオレンジを並べ風通しのよい場所で5時間乾燥させます。

  • 12

    湯銭でチョコレートを溶かし、オレンジにコーティングしたら完成

きっかけ

バレンタイン

登録されているカテゴリ

食材:
果物 > オレンジ

レシピID: 1730014242

公開日:2018.02.24

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2019.03.07

    ブランデーの代わりにラム酒を入れました。友人から好評で、甘さ控えめで、ほんのりお酒の香りがしてとっても美味しかった✨と喜んで貰えました。

    とてもジューシーですよね★ありがとうございます(*´ー`*)

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