エビとズッキーニとトマトの☆冷製パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小エビは殻を剥き、背ワタを取り、少量の塩と酒（分量外）かけておく。
2. 2 ズッキーニは7ｍｍ幅位のいちょう切り、トマト、玉ねぎは賽の目に切る。
   ニンニクはみじん切りにする。
3. 3 フライパンにオリーブオイル、ニンニクをいれ火にかけ、玉ねぎ、ズッキーニを炒め、軽く塩胡椒する。
4. 4 エビとワインを加え、蒸し焼きにする。
   ちょっとしっかり目に塩胡椒で味を整え、取り出して粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす。
5. 5 鍋にたっぷりの湯を沸かし、オリーブオイルを加え（分量外）沸騰したら、パスタを茹でる。
   規定の時間より、30秒位短めに！
6. 6 茹でたらざるにあげ、流水でさっと洗い流し、塩少々とオリーブオイルで和える。（全て分量外）
   時間があれば、冷蔵庫でしっかり冷やす。
7. 7 冷えたら、具とパスタを和えて、器に盛り付ける。